迷你杯装草莓起司蛋糕

这个迷你的起司蛋糕也是做了带去party的，层次分明外加颜色好看，是很受欢迎滴，O(∩_∩)O~

原料：

1盒奶油奶酪（cream cheese， 8盎司装）
1/2杯鲜奶油
1/3到1/2杯白糖（或依个人口味增加）
1/2个柠檬，挤汁
1大块戚风蛋糕

草莓topping原料：

2/3盒新鲜草莓
3大勺白糖（这次买的草莓很甜，不需要放太多糖）
1/3杯水
1茶勺柠檬汁
1又1/2茶勺玉米淀粉

做法：

奶油奶酪在室温下放置约30分钟到1个小时，或者直到软化。

将奶油奶酪，柠檬汁和白糖放在一个大碗内，用打蛋器打到均匀无颗粒，然后分三次加入鲜奶油，每加一次就要重新打匀一次。

打完以后，密封好，放回冰箱冷藏。

冷藏蛋糕的时候，可以做草莓topping。

将草莓洗干净，去掉叶柄，切成小块，加糖，柠檬汁，水和淀粉，搅匀，大火煮开，接着用中火煮七八分钟，到草莓软掉，草莓汁浓稠为止。 草莓加热后颜色会越来越淡，可以加一点蓝莓或者黑莓来保持鲜亮的颜色。

煮好的草莓酱汁晾凉。

拿小杯子，在杯子底部放一层戚风蛋糕，加一层起司蛋糕，在最表面放上草莓topping。送回冰箱冷藏两个小时以上就可以开吃了！